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要怎樣做餐飲策劃來讓餐廳在競爭激烈的的市場中更有競爭力 現在的餐飲市場的競爭已經日漸激烈，即使每天年都有無數批的餐飲企業(yè)倒下，但仍然會有大量的餐飲企業(yè)前赴后繼的沖進這個市場來爭奪資源，不論是剛開業(yè)的年輕餐飲企業(yè)還是已經在餐飲行業(yè)佇立多年的老餐企要想在這樣的環(huán)境中繼續(xù)生存下去要如何做餐飲策劃呢？面對消費升級、顧客圈層...

抹茶主題這么流行，為何還是沒有一家店的餐飲策劃成為行業(yè)品牌 抹茶這個主題在餐飲行業(yè)這幾年可以說是非常的流行了，無論是抹茶口味的飲品、抹茶的甜品或者其他零食什么的都非常的受時下年輕人的喜歡，這樣看來這個方向是非常有潛力的，但為何還是沒有一家店能夠餐飲策劃成為這個行業(yè)的品牌呢？首先我們要知道為何抹茶這個品類如此的火爆及受年...

餐飲策劃的眾籌餐廳為何多數都倒閉了？ 眾籌這個詞近幾年從人們口中出現的頻率非常高，不管是任何行業(yè)眾籌都是比較火的，餐飲行業(yè)尤其是，很多人通過眾籌這種餐飲策劃的方法來開餐廳，但是到現在，大多數通過眾籌這種餐飲策劃方式開的餐廳已經倒閉了一大批，到底是什么原因呢？自從眾籌在國內逐漸流行，尤其是京東、淘寶...

這些女性餐飲策劃的品牌讓人們意識到了餐飲行業(yè)的變化 按照人們的正常想法，在餐飲行業(yè)還是以男性為主導的市場，餐飲策劃做的好的餐飲企業(yè)也都是男性，但是近幾年市場中比較有名氣的餐飲企業(yè)確是由女性創(chuàng)立的，并且這漸漸成為了一種趨勢，人們才意識到，餐飲行業(yè)已經迎來新的時代。曾先后在華為、聯(lián)想和三諾集團等巨頭企業(yè)工作的姚旻汐...

節(jié)日餐飲策劃營銷是餐飲人永恒不變的話題 說到節(jié)日營銷，昨天的3.8婦女節(jié)相信很多人都抓住了這個重要的節(jié)日，不僅僅是婦女節(jié)，中國的節(jié)日非常多，每一個節(jié)日對于餐飲人來說都非常重要的，餐飲策劃的節(jié)日營銷就是在節(jié)日當天撈金的利器，那么要怎樣才能把節(jié)日營銷做的吸引人呢？如果說是耳聽為虛，眼見為實，那么顧客真正...

厘清五個問題，解決儲值那點事 春節(jié)前我們給二十三家餐飲企業(yè)導入了儲值活動，一個多月的時間，效果都還不錯。我們做了一下統(tǒng)計，最低的儲值金額是一個單店80多萬，最高的是有八家店的企業(yè)760萬。 如何策劃一次成功的儲值方案呢？在這里智卓公司創(chuàng)始人探鹿餐飲咨詢董事長徐明剛老師和大家分享一下小小的經...

給自己的餐飲品牌策劃出一個好的名字要怎樣做？ 餐飲品牌的命名是一件既麻煩但又非常重要的事，品牌的名字會包含很多的含義，不能僅僅聽起來好聽就行，要好記憶，有品牌價值，讓人一聽就知道做什么品類的等等，但是并不是有浙西就說名這是一個好的名字，那么怎樣才能給自己的餐飲品牌策劃出好的名字呢？1. 諧音法這個方法有點...

餐飲營銷活動折扣還是滿減？這取決于不同的消費場景 餐廳通常會搞一些優(yōu)惠活動，有可能是給顧客打個折，或者滿多少給多少優(yōu)惠，又或者曾一些什么東西，那么對于這些餐飲營銷活動到底選擇哪一種顧客會比較喜歡呢？其實這是取決于不同的消費場景，才能決定使用哪一種優(yōu)惠活動。舉個例子，幾個人在餐廳吃飯，吃完飯消費了兩百零幾塊錢，...

當餐廳生意不好要從哪個餐飲品牌定位方面尋找原因呢？ 很多的餐廳最開始生意還是很不錯的，但是在隨著時間的推移，餐廳的生意可能會漸漸變差，但是卻不知道問題出在哪里，不管做多少餐飲營銷策劃都不起效果，想要堅持開下去就要懂得從哪個地方著手來發(fā)現問題出在哪里。一、以消費者為中心1.發(fā)現未被滿足的需求，比任何厲害的餐飲營銷...

主打菜品要怎樣進行餐飲營銷顧客才會買單 每家餐廳都有那么一兩道菜是主打菜，也是吸引顧客的一大利器，想要將主打的菜品推銷給來店的顧客除了讓服務員主動推銷還可以通過什么餐飲營銷方式來讓顧客主動點單呢？下面這幾種方式絕對可以吸引到顧客?，F場烹制自然是提升菜品點擊率最好也是最直接的方法，我們的主推菜或者是招...

這些生意很好的餐廳都是怎樣做了怎樣的餐飲品牌策劃 有些餐廳似乎不分淡季和旺季一樣，生意一直都是非常的不錯，即使這個餐廳在餐飲行業(yè)并沒那么有名氣，可是依然每天吸引著顧客。那么這些餐廳到底是做了什么樣的餐飲品牌策劃如此的吸引顧客呢？1、味道引起的進食沖動調查顯示，三分之二的消費者表示，食物的香氣通常會極大引發(fā)人們...

一個門外漢是通過怎樣的餐飲品牌策劃成功開一家面店的 現在跨界做餐飲行業(yè)的人非常的多，可能在大多數人的潛意識當種，餐飲行業(yè)還是屬于門檻比較低并且容易做的行業(yè)，所以造成了很多跨界來做餐飲行業(yè)的人吃很多虧的事情，但是有這樣一家面店，卻第一次就成功的籠絡到了顧客的心。在廣州有一家不太一樣的重慶小面館，一碗面最高賣到了4...

餐廳的招人難根本就不是問題，看著幾家你就知道了 餐廳的招人問題一直是讓很多老板頭痛的事，第一是人不好招，第二是招來了也不一定留得住，尤其是現在工作的人員越來越年輕化，恨到餐廳會出現難管理的情況，那么到底怎樣做才能招到并留住人才呢？1.巴奴杜中兵：不要考驗人性，直接砸錢！ 在對待員工這件事上，杜中兵和馬云站在...

實現中餐的標準化到底有什么重要作用？ 對于大多數開中餐廳的老板來說，每個人的愿望就是希望自己的連鎖餐廳能夠開遍各個地區(qū)，但這并不是一件容易的事，餐飲行業(yè)發(fā)展至今，能夠實現這個理想的人并不多，而想要實現這個理想最重要的就是餐廳能夠實現標準化。據統(tǒng)計，2016年餐飲行業(yè)前百強企業(yè)產值之和僅占比6%，尚...

火鍋行業(yè)的紅海中還能通過餐飲品牌策劃找到突破口嗎？ 在餐飲行業(yè)中，除去各大菜系之間競爭比較激烈外，還有一個競爭最激烈的當屬火鍋這個品類了，火鍋似乎不分地區(qū)的人都很喜歡，所以在國內各個地區(qū)火鍋的競爭幾乎達到了白熱化的成都，那在這個時候要怎樣做餐飲品牌策劃才能找到新的突破口呢？火鍋的餐飲品牌策劃優(yōu)勢在于滿足了顧客對...

想讓餐廳保持活力，那么要怎么進行菜品的餐飲策劃創(chuàng)新？ 正常的餐廳都會有一兩個主打的菜品，這可能是這家餐廳吸引顧客的原因，但是如果一直保持餐廳菜品不變只有那么一兩道的招牌菜顧客總歸會吃膩的，所以對于菜單的更新就非常重要了，這樣的餐飲策劃方式能夠讓顧客保持新鮮感。從消費心理可以知道，一款產品客人連續(xù)吃5-7次，基本就...

漢堡王經久不衰的“玩火”餐飲營銷策劃，你get到了嗎？ 漢堡王和肯德基這么多年一直孜孜不倦的做著斗爭，對于漢堡王和肯德基的真正不同之處就在于，肯德基的漢堡多數是油炸，而漢堡王則堅持火烤，所以漢堡王長久以來的餐飲營銷策劃就一直圍繞著火烤這一特色。最近漢堡王把一輛冒煙的車擺在美國加州巴斯克斯峽谷的公路旁，測試路人的反應...

這些時下最流行的餐飲營銷方式你都了解了嗎？ 隨著人們的生活越來越豐富，餐飲行業(yè)肯定會隨著人們生活的變化跟著變化，于是，越來越多的風格迥異。內容奇特的餐飲營銷方式便應運而生，只有你想不到，沒有做不出的，下面我們來盤點一下近些年比較流行的餐飲營銷方式。1 、快閃店“快閃”這種形式出現于2015年，據地產咨詢...

這場大國之間的貿易之爭，會讓未來的餐飲品牌策劃有什么改變 上周的時候我們都看到了美國總統(tǒng)特朗普即將對自中國進口的高科技產品等等加收關稅的消息，而我國也適時地做出了反擊，會回應對部分從美進口商品征稅，如果這些政策真的開始實施，會對我國的餐飲品牌策劃形成怎樣的影響呢？我國加關稅的項目主要集中在農業(yè)產品。美國加關稅的項目主...

看這家火鍋店是如何通過餐飲策劃扭虧為盈的 大多數人最開始開餐飲店可能遇到的問題就是生意一直沒什么起色，“渡娘火鍋”的創(chuàng)始人也遇到了這個問題，最開始生意不好，不過通過一些營銷餐飲策劃手段便讓生意好了起來，但是在急劇擴張的過程中又遭遇了大部分的門店處在虧損當中，這到底是什么原因呢？2014年年初，渡娘火鍋...