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從肯德基在國(guó)外的連鎖餐飲策劃發(fā)展經(jīng)歷來(lái)學(xué)習(xí)怎樣在異地生存 肯德基去國(guó)外進(jìn)行連鎖餐飲策劃化發(fā)展已經(jīng)三四十年了，比麥當(dāng)勞進(jìn)駐中國(guó)早了幾年，但無(wú)疑這兩天家快餐都是非常成功的，很多人認(rèn)為肯德基在國(guó)外發(fā)展一直以來(lái)都是順風(fēng)順?biāo)?，但其?shí)他的發(fā)展也并不是那么順利，不過(guò)最終還是被克服了，我們一起來(lái)看一下肯德基是怎樣進(jìn)行連鎖餐飲策劃克...

【探鹿】連鎖餐飲策劃做一家成功的餐廳你知道需要多久么？ 最近大家被一批一批的網(wǎng)紅店瞇了眼，覺得如果是自己開一家餐廳做連鎖餐飲策劃也一定能夠像這些餐廳一樣一夜爆紅，引得很多人來(lái)排隊(duì)。相信有這種想法的人絕對(duì)不在少數(shù)，這樣說(shuō)吧，首先你的餐廳能不能盈利是個(gè)問題，然后就是這種爆款的連鎖餐飲策劃打造不一定成功，成功了也不一定堅(jiān)...

【探鹿】餐廳生意不好肯定是這幾個(gè)連鎖餐飲策劃原因 一家餐廳連鎖餐飲策劃的生意好有很多種原因，比如他的營(yíng)銷做的很好，又或者餐廳的管理做得非常嚴(yán)謹(jǐn)，也有可能是餐廳選址非常適合等等，任何一種連鎖餐飲策劃原因都有可能導(dǎo)致餐廳的生意很不錯(cuò)，但是當(dāng)餐廳生意不好那又是什么原因造成的呢？一是思想觀念落后，二是缺乏得力的人才，...

【探鹿】餐廳的運(yùn)營(yíng)管理系該怎樣做連鎖餐飲策劃完成 現(xiàn)在越來(lái)越多的人連鎖餐飲策劃進(jìn)入的餐飲行業(yè)，認(rèn)為餐飲行業(yè)賺錢容易并且賺錢也很快，沒啥連鎖餐飲策劃需要做的，就只要賺個(gè)菜錢的差價(jià)就可以了，想的很美好，現(xiàn)實(shí)就不是這樣的了，真正把店開起來(lái)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)，需要準(zhǔn)備的東西設(shè)計(jì)的事情非常多，根本就不知道怎樣做連鎖餐飲策劃去...

【探鹿】LadyM上海店開業(yè)引發(fā)排隊(duì)狂潮，這背后的連鎖餐飲策劃說(shuō)明了什么？ 要說(shuō)魔都這幾天最火的是什么，絕對(duì)就是LadyM，這家甜品店的來(lái)頭還真不小，他連鎖餐飲策劃的老本家在美國(guó)，在美國(guó)的時(shí)候就擁有一批忠實(shí)的粉絲，這次本來(lái)進(jìn)駐中國(guó)連鎖餐飲策劃是想低調(diào)一點(diǎn)的，不過(guò)并沒有什么用，，依然引得魔都人民競(jìng)相購(gòu)買，導(dǎo)致幾天之后因排隊(duì)人員太多而特意...

【探鹿】美團(tuán)強(qiáng)迫商家簽約被罰，這種餐飲策劃競(jìng)爭(zhēng)手段讓人難以接受 前幾天的新聞，美團(tuán)簽約商家的時(shí)候連鎖餐飲策劃使用威逼利誘的手段，被罰幾十萬(wàn)。對(duì)于外賣平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)很多商家也表示無(wú)可奈何，但是像美團(tuán)這樣使用不正當(dāng)?shù)氖侄我泊_實(shí)讓人感到憤怒，在早幾年前這些外賣品臺(tái)之間連鎖餐飲策劃相互就競(jìng)爭(zhēng)的很厲害了。在全國(guó)某些區(qū)域市場(chǎng)中，美團(tuán)連鎖餐...

并不是所有的連鎖餐飲策劃營(yíng)銷都有用的【探鹿】 現(xiàn)在的餐廳都懂得要想讓自己的餐廳被別人知道就一定要做連鎖餐飲策劃營(yíng)銷，或者是想要拉新客及留住回頭客，連鎖餐飲策劃營(yíng)銷是必不可少的手段，但是很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的問題，花了錢做營(yíng)銷但是卻沒什么效果，有的時(shí)候還不如不錯(cuò)營(yíng)銷的時(shí)候客人多，這是怎么一回事呢？連鎖餐飲策劃并...

提高翻臺(tái)率的連鎖餐飲策劃方式不僅僅這幾種【上海探鹿】 想提高餐廳的營(yíng)業(yè)額就要連鎖餐飲策劃提高翻臺(tái)率，畢竟大多數(shù)的餐廳并不是只靠?jī)r(jià)格單子就能養(yǎng)活一個(gè)餐廳，那么提高翻臺(tái)率就成了主要目標(biāo)，我們以前提到的為了提高翻臺(tái)率，連鎖餐飲策劃可以將舒服的沙發(fā)椅換成硬質(zhì)的椅子，但是也并不是那么有效，其實(shí)還有很多辦法可以用的。從上一桌...

并不是所有的連鎖餐飲策劃營(yíng)銷都有用的【上海探鹿】 現(xiàn)在的餐廳都懂得要想讓自己的餐廳被別人知道就一定要做連鎖餐飲策劃營(yíng)銷，或者是想要拉新客及留住回頭客，連鎖餐飲策劃營(yíng)銷是必不可少的手段，但是很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的問題，花了錢做營(yíng)銷但是卻沒什么效果，有的時(shí)候還不如不錯(cuò)營(yíng)銷的時(shí)候客人多，這是怎么一回事呢？連鎖餐飲策劃并...

呷哺呷哺餐飲策劃是怎樣開出如此多家直營(yíng)店的？ 呷哺呷哺在火鍋界是很傳奇的一個(gè)品牌，跟其他火鍋品牌不一樣呷哺呷哺的餐飲策劃時(shí)做小火鍋的，并且再國(guó)內(nèi)開出幾百家的直營(yíng)店，堪稱小火鍋的龍頭老大，那么呷哺呷哺是靠什么餐飲策劃將自己的規(guī)模擴(kuò)大到如此的規(guī)模的呢？根據(jù)餐飲行業(yè)報(bào)告顯示：截至2016年底全國(guó)共有火鍋門店36...

燒烤這個(gè)單品品類被越來(lái)越多的商家餐飲策劃加入菜單【上海探鹿】 最早期的燒烤一般來(lái)說(shuō)都是作為單品來(lái)餐飲策劃打造的，但是現(xiàn)在燒烤發(fā)展到現(xiàn)在卻被許多商家加入自己的菜單中作為菜單中的一部分。為何現(xiàn)在越來(lái)越多的商家愿意選擇餐飲策劃將燒烤作為自己菜單的一部分呢？我們可以看下面的案例。無(wú)論是作為配角還是主角，燒烤在餐飲業(yè)中餐飲策劃的地...

同樣是餐飲策劃做酸菜魚，有的商家倒了而有的卻在排隊(duì)?！旧虾Ｌ铰埂?/span> 酸菜魚這個(gè)品類近兩年的火爆程度不亞于潮汕火鍋，在市場(chǎng)上這個(gè)品類火了以后就看見全國(guó)各地各種品牌的酸菜魚餐飲策劃都開起來(lái)了，迅速刮起了一陣酸菜魚的潮流，過(guò)了一段時(shí)間后就漸漸的沒落了，大多數(shù)的餐廳在潮流過(guò)后都支撐不住了，不過(guò)在這個(gè)時(shí)候卻有一些商家的餐飲策劃卻還是生意...

提高翻臺(tái)率的餐飲策劃方式不僅僅這幾種【上海探鹿】 想提高餐廳的營(yíng)業(yè)額就要餐飲策劃提高翻臺(tái)率，畢竟大多數(shù)的餐廳并不是只靠?jī)r(jià)格單子就能養(yǎng)活一個(gè)餐廳，那么提高翻臺(tái)率就成了主要目標(biāo)，我們以前提到的為了提高翻臺(tái)率，餐飲策劃可以將舒服的沙發(fā)椅換成硬質(zhì)的椅子，但是也并不是那么有效，其實(shí)還有很多辦法可以用的。從上一桌客人離開...

隱藏在調(diào)味品背后巨大的餐飲策劃市場(chǎng)【上海探鹿】 在餐飲市場(chǎng)上我們更多關(guān)注的是某個(gè)菜品的品類或者食材等等， 有一點(diǎn)經(jīng)常會(huì)讓我們餐飲策劃的時(shí)候忽略掉，那就是調(diào)味品，別小看這個(gè)在超市里面幾塊十幾塊的小東西，如果你在做餐飲策劃的時(shí)候了解下對(duì)調(diào)味品的情況肯定會(huì)大吃一驚。所有想要開始關(guān)注，并且想要進(jìn)入到一個(gè)行業(yè)的人，首...

外賣餐飲策劃做的最好的這幾家原因是這個(gè)樣子的【上海探鹿】 商家餐飲策劃做外賣這一塊就肯定會(huì)有做的非常好的訂單很多的，那么這些訂單最多的商家肯定會(huì)有很多原因能達(dá)到這個(gè)結(jié)果，但其中有一點(diǎn)餐飲策劃可能很多人都沒注意，就是菜單的設(shè)計(jì)，菜單也需要涉及？下面啊可以看看這些訂單多的商家菜單設(shè)計(jì)上都有哪些訣竅。很多老板重視外賣，卻忽...

火鍋市場(chǎng)的餐飲策劃之爭(zhēng)，能否開辟更多的市場(chǎng)？ 近幾年的火鍋市場(chǎng)餐飲策劃競(jìng)爭(zhēng)更加的激烈，越來(lái)越飽和的市場(chǎng)顯得非常殘酷，所以越來(lái)越多的人瞄準(zhǔn)了火鍋的的其他業(yè)務(wù)模式，就餐飲策劃出了現(xiàn)在的方便小火鍋和外賣火鍋，這兩種運(yùn)營(yíng)模式現(xiàn)在也越累越多的人所熟知，那么未來(lái)究竟會(huì)怎樣發(fā)展呢？去年開始大肆填充市場(chǎng)的方便火鍋趕上了餐...

當(dāng)餐廳出現(xiàn)問題餐飲策劃要怎樣做危機(jī)公關(guān)呢？ 一個(gè)餐廳餐飲策劃中的危機(jī)公關(guān)有多重要再看近期的幾個(gè)餐企發(fā)生的事情就可以看得出來(lái)。海底撈餐飲策劃的公關(guān)危機(jī)做的及時(shí)并且誠(chéng)懇，立刻企業(yè)形象就回來(lái)了，一籠小確幸檢查出病菌導(dǎo)致顧客生病最后卻只是出了個(gè)說(shuō)明，關(guān)閉所有門店后以后是否能在開業(yè)仍然是個(gè)問題。這些時(shí)間越來(lái)越多，...

【探鹿】看這個(gè)人的餐飲策劃是怎樣將越南菜打造成連鎖的 對(duì)于現(xiàn)在的餐飲界來(lái)說(shuō)，像火鍋、川菜這一類的大眾接受度高，所以餐飲策劃開連鎖餐廳就會(huì)相對(duì)容易，所以像越南菜這種較為清淡的非主流的餐廳就很難打造的，不過(guò)確實(shí)有這么一個(gè)人餐飲策劃時(shí)候?qū)⒃侥喜诉@種小眾餐廳開出了連鎖。越小品、美奈小館創(chuàng)始人郭斌，越南菜健康，是他餐飲策劃...

探鹿：一不小心這些餐飲策劃的騙局就會(huì)落到你身上 可能很多人不知道，其實(shí)做餐企老板也會(huì)經(jīng)常被騙，當(dāng)然我并不是指?jìng)€(gè)人被騙，而是在餐廳的層面上。這種詐騙的騙局近幾年屢屢發(fā)生，一樣的餐飲策劃作案手法卻大多數(shù)人都會(huì)被騙到，那么下面就總結(jié)一些最常見的幾種餐飲策劃的詐騙手段，希望大家能夠警覺。當(dāng)時(shí)一個(gè)餐廳的劉老板接到某部...

餐企千萬(wàn)別讓這些餐飲策劃的習(xí)慣麻痹自己 整個(gè)2017年到現(xiàn)在餐飲界事故頻發(fā)，弄的人心惶惶，遠(yuǎn)的不說(shuō)就說(shuō)最近的火鍋界巨頭海底撈餐飲策劃后廚事件就讓各界人士看了一場(chǎng)好戲。當(dāng)然海底撈的公關(guān)團(tuán)隊(duì)餐飲策劃也是很給力的，一天時(shí)間便把輿論換了個(gè)方向。這些頻發(fā)的事件都是偶然的嗎？餐飲界何時(shí)變成了這個(gè)樣子？對(duì)于餐飲界...