給餐廳的員工加薪需要做怎樣的餐飲策劃呢？

很多員工在一個(gè)餐廳工作久了那么肯定覺得自己的技術(shù)以及能力都?jí)蛄?，所以多?shù)人都會(huì)想要老板加薪，但是加薪又不可能是別人要求多少就要給多少，那么在餐廳最開始的餐飲策劃中就需要定制出一個(gè)嚴(yán)格的加薪的規(guī)則，這個(gè)要怎樣做才合理呢？

1、建議從薪酬體系開始規(guī)劃。每個(gè)餐飲策劃的模式中，薪酬會(huì)占用營業(yè)額的一定比例，我們要測(cè)算出來，最終還要考慮到員工拿到手的工資。做到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)有競爭力：給到員工的工資要比同地區(qū)同品牌定位的競爭對(duì)手高5%~10%。餐飲必須要橫向比較，比競爭對(duì)手高，你就有競爭力了。也不能和其他行業(yè)對(duì)比，行業(yè)性質(zhì)不同。

2、還有一個(gè)空間叫編制。因?yàn)椴惋嫷墓ぷ髁渴窍鄬?duì)固定的，隨著營業(yè)額的增長，要測(cè)算出員工的編制即分工、每個(gè)員工的工作量。通過設(shè)備的加入、流程的優(yōu)化、訓(xùn)練的加強(qiáng)，提高員工效率，從而降低員工人數(shù)。再把降低員工人數(shù)的薪資空間，拿出來分給現(xiàn)有員工。這個(gè)思路就是通過優(yōu)化編制來優(yōu)化薪酬。

3、用一個(gè)原則：想加工資從市場(chǎng)上賺錢。通過共同努力，賺取更高的營業(yè)額和利潤，多出來的部分給到員工相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。一般餐飲策劃的做法是，測(cè)算出一家店的盈虧平衡點(diǎn)，達(dá)到盈虧平衡線時(shí)員工拿基本工資，超過部分就拿出一定比例給到員工，并且隨著超過部分的階梯式增加，員工獲得的比例也會(huì)更高。為什么這樣做？還是要保證公司的利潤收益，激勵(lì)員工多勞多得。這種做法對(duì)員工是非常大的激勵(lì)，它讓員工知道不是從老板腰包掏錢，而是從市場(chǎng)上賺錢，大家都是為自己干。

4、團(tuán)隊(duì)打造方面從員工需求來分析。很多員工并不是百分之百針對(duì)薪酬，還需要對(duì)團(tuán)隊(duì)文化、家庭文化的關(guān)懷，員工一個(gè)人在外打拼，是很需要這種文化的關(guān)懷的。有開心和正能量的工作環(huán)境，沒什么小團(tuán)隊(duì)和是非糾葛；然后有成長的空間和晉升的通道，有培訓(xùn)體系的支撐，每一次升遷就是一次激勵(lì)，每開一家店就升遷一批員工，這樣員工會(huì)更愿意跟著企業(yè)，而不把焦點(diǎn)放在薪酬上。

正常來講每個(gè)餐廳在最初開業(yè)的時(shí)候這種加薪晉升的餐飲策劃制度就應(yīng)該非常明確的，每個(gè)階段達(dá)到什么成都，表現(xiàn)怎么樣就有對(duì)應(yīng)的職位以及所對(duì)應(yīng)的薪資，這樣員工才有奔頭，會(huì)為了自己的未來而努力。