對于菜單設計其實已經(jīng)說過很多次了，大家也都明白了餐飲品牌設計中的菜單設計對餐廳的重要性，以前的關于菜單的介紹可能很多是關于菜單在哪方面的重要性，這次就具體的讓大家具體的了解下做餐飲策劃設計菜單具體要怎樣去做。
1、吸引人的色彩
這不是讓你餐飲策劃在菜單上用濃墨重彩或者強烈對比色，這會讓顧客不好好看你的菜單，如果你的餐廳布置就是強烈的鮮亮的對比色（希望不是），這種色彩是你品牌的構成部分之一，所以想做一些調(diào)整表現(xiàn)在菜單上，那么在邊框、頭部可以使用一些不同的色彩。但是你必須要注意，不能讓色彩過分搶戲，反而讓顧客看不清楚有哪些菜。
2、不要過度放食物照片
你不用在菜單上堆砌食物的照片，有幾張就足夠了，因為如果有太多照片會打擾顧客的視線，讓菜單上的文字縮小看不清，可以在菜單的頭部或底部作為分隔欄放一些照片，如果你想在照片里放菜名，建議每頁不要超過3-4張中等尺寸的圖。
3、簡潔、清晰、友善
有些人做餐飲策劃設計菜單時，想用很多形容詞來讓這道菜變得有趣，其實這并沒有意義，顧客只是想知道這道菜叫什么、里面有什么、怎么做的，還有多少錢……如果你天花亂墜地吹了一通你這道菜多牛多牛，其實是在推開顧客，想把事情做得有趣些并沒有錯，但是要時刻記住你的顧客想看到什么。
4、不要隱瞞
你不能在菜單上隱瞞信息，比如你的餐廳的色拉醬需要單獨點，在菜單上就告訴他們！不要等到菜上了再來詢問，會有問題。同樣也適用于價格，如果菜品有額外收費的項目，第一時間在菜單上顯示出來。把這些加在賬單上顯然不是聰明的決定，顧客肯定會不高興，而且會告訴他們的朋友你這家餐廳亂收費。
5、過敏提示
如果你的菜里面有任何可能引起過敏的食物，在菜單上告訴他們。
6、不要什么都放在菜單上
如果你的菜單餐飲策劃設計很厚很大，顧客可能會有點心理負擔或者選擇困難，這里有個小技巧，就是把甜品或者特別菜單分開，做成幾本菜單，這樣感覺不會太壓迫顧客，可以讓他們更好地享受在餐廳里的時光。
7、為你想要促銷的菜品打廣告
如果你有想要促銷的菜品，在設計菜單時候就需要考慮進去。餐飲策劃把這個菜品放在菜單的最上方，這讓顧客第一時間就可以注意到它。想想報紙，他們總是把最重要的標題和照片放在頭版，因為這是讀者的第一視線。應用到菜單上，顧客會不由自主地看菜單最上方的位置，所以把你的最熱菜品放在這里，或者把這道菜加粗放大字體，可以賣得更多。
這些點都是做餐飲策劃設計菜單時候的干貨，小小的菜單里包含著很多的信息，如果在餐飲策劃的時候能夠將菜單設計好，在很大的程度上他可以幫助你讓顧客更好的喜歡這家餐廳，銷售毛利高的菜品以及讓顧客的二次消費，沒錯，這就是菜單的力量。
相 / 關 / 案 / 例
