很多經(jīng)驗(yàn)不足的餐飲品牌設(shè)計(jì)人都糾結(jié)要不要把項(xiàng)目推到年后再執(zhí)行，畢竟大家年底事情多，所有的精力都放在怎么過年上了，年末本該休息，不想費(fèi)腦筋在項(xiàng)目上了，還是等年后重整旗鼓好好干一番吧，其實(shí)這大錯(cuò)特錯(cuò)，都是農(nóng)耕思想帶來的做事懶惰的情結(jié)，真正的餐飲策劃
人肯定會(huì)理智的分析，餐飲策劃選擇在年前就把項(xiàng)目付諸于實(shí)踐，年底節(jié)前是消費(fèi)的黃金潮流，也會(huì)有很多人借假期和親朋好友相聚，如果說別的項(xiàng)目你想春節(jié)之后再投資，我也就不說什么了，但餐飲項(xiàng)目在春節(jié)后再考慮？
只想告訴你，錯(cuò)過這個(gè)時(shí)間，不如考慮一下自己到底有沒有想創(chuàng)業(yè)的心。如果真的要分析出年前開店的優(yōu)勢，不如先跟你說說這節(jié)流開源的兩點(diǎn)。
開店什么最關(guān)鍵？位置、位置、位置。
店面位置的好壞對(duì)日后生意非常關(guān)鍵，在春節(jié)前為了更快的將店鋪轉(zhuǎn)讓，店鋪主不得不壓縮費(fèi)用，因此，年前選定店鋪是性價(jià)比最高的時(shí)候了。想開餐廳，這個(gè)時(shí)候會(huì)更容易以優(yōu)惠的價(jià)格找到合適的位置。
書歸正傳，如果時(shí)間到了年后，餐飲策劃投資開店的創(chuàng)業(yè)者都會(huì)蜂擁找店面，遇到一店難尋的尷尬局面。所以很多有商業(yè)頭腦的投資者會(huì)選擇年前選店裝修開業(yè)。
沒錯(cuò)，選好位置不是馬上就能開店，別忘了還要裝修呢。早一天結(jié)束裝修工期，早一天開業(yè)賺錢。別忘了店面籌備在整個(gè)開店中是一項(xiàng)大的成本。進(jìn)入秋冬，進(jìn)入一年中裝修最好的季節(jié)，在此時(shí)開工，也是施工效率最佳的時(shí)間。同時(shí)一般裝修公司會(huì)進(jìn)行節(jié)日促銷，因此無論哪個(gè)角度來看，都會(huì)為投資者節(jié)省下不少的隱形成本。
春節(jié)前選好店面開店，很多沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的朋友也不用擔(dān)心無法承接很快就會(huì)到來的夏季高峰，留給積累經(jīng)驗(yàn)的時(shí)間非常充足，盈利盡在運(yùn)籌帷幄之中。
春節(jié)前后的一個(gè)月之間，是客源量集中的時(shí)期，無論是學(xué)生還是上班族，無論是老人還是兒童，外出、逛街聚會(huì)的時(shí)間都比較多，客流量大。人們也會(huì)因?yàn)榇汗?jié)這個(gè)特殊的節(jié)日，比較容易接受餐飲策劃宣傳促銷，這時(shí)候開店可以在短時(shí)間內(nèi)聚集大量的顧客群，加之過硬的菜品口味，快速出餐，舒適高檔的用餐環(huán)境，人性化熱情的服務(wù)，很容易形成大量穩(wěn)定的老顧客。別忘了，春節(jié)之后就是情人節(jié)、元宵節(jié)了。一系列節(jié)日接踵而來，一般節(jié)假日的銷售量達(dá)到平時(shí)的15—20倍。
把握消費(fèi)者主動(dòng)獲取信息的時(shí)機(jī)，增加品牌的曝光率，追求顧客對(duì)品牌的認(rèn)知度，在這么好的機(jī)會(huì)面前，相信餐飲策劃人會(huì)緊隨潮流，感受市場的脈搏。在競爭如此激烈的市場中，任何能增加勝算的籌碼我們都要緊緊抓住，不求一事改變?nèi)?，但求把每一件有意義的事情都做到極致，餐飲策劃不僅要注重全局的把控，更要做好一隅的取舍！
相 / 關(guān) / 案 / 例
