看見別人外賣做的火賺的錢多所以你也去做外賣，但是當(dāng)真正做起了外賣才發(fā)現(xiàn)除了增加更多的工作量之外并沒有提高營業(yè)額，自己卻發(fā)現(xiàn)不出來什么連鎖餐飲營銷的問題，其實(shí)只是因?yàn)樘⒅刈约憾蝗リP(guān)注他人的連鎖餐飲營銷的方式是怎樣的，下面就總結(jié)了一些外賣可以提高訂單的方法。
對(duì)比三大平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，它在美團(tuán)平臺(tái)連鎖餐飲營銷的曝光比較低，甚至低于均值。再仔細(xì)了解發(fā)現(xiàn)，不是曝光的問題，而是訪客少，也就是說轉(zhuǎn)化率的問題。
問題清楚了，就定一個(gè)小目標(biāo)：針對(duì)訪客轉(zhuǎn)化率，實(shí)現(xiàn)從現(xiàn)在的10%到15%的提升，周銷量從原來的500單提高到800單。
設(shè)置大額滿減，提高滿減力度的同時(shí)將菜品價(jià)格相應(yīng)的提高；調(diào)整后，用戶實(shí)付不變，力度上更吸引用戶；增加滿減檔數(shù)，引導(dǎo)更多用戶點(diǎn)多份餐。
原來設(shè)置比較簡(jiǎn)單，20減10，后來我們調(diào)整了多檔大額滿減：“滿20減18，滿40減20，滿60減35……”等五項(xiàng)滿減活動(dòng)。說是大額滿減的調(diào)整，我們同時(shí)把菜品價(jià)格提升了。原來看到20減10就不進(jìn)來，現(xiàn)在他會(huì)進(jìn)來，我們希望在這個(gè)環(huán)節(jié)你先別走，先進(jìn)來看看。第一檔滿減是增加轉(zhuǎn)化率，后面的檔位是為了提升客單價(jià)，就是湊單滿減。
而實(shí)付不變也不是絕對(duì)的，因?yàn)橛袝r(shí)候平臺(tái)連鎖餐飲營銷有通用的紅包，提高價(jià)格之后反而給了用戶使用較高門檻的紅包的機(jī)會(huì)，我們的試點(diǎn)證明，這樣用戶的實(shí)付其實(shí)是減少的。
增加特價(jià)菜、進(jìn)店領(lǐng)券、下單返券等活動(dòng)。配送時(shí)長，是整個(gè)流程，從接單到出餐、到跟單、配送，我們首先開啟了自動(dòng)接單，建議大家對(duì)于外賣業(yè)務(wù)目前不是特別熟的時(shí)候連鎖餐飲營銷不要貿(mào)然上，自動(dòng)接單是只要有單就接了，你如果忙沒有看到就完了。
另外，高峰期的時(shí)候我們會(huì)提前備貨，甚至做了一些架子，三檔，每一檔放一個(gè)平臺(tái)的訂單，按照順序排好，配送員按照這個(gè)價(jià)格去找，馬上就找到了，這都是在細(xì)節(jié)上，動(dòng)態(tài)優(yōu)化進(jìn)行調(diào)整。
過往配送也不是特別給力，合適的配送也要搞好關(guān)系。即便是專送連鎖餐飲營銷也可以自己勾選配送團(tuán)隊(duì)，比如第一個(gè)團(tuán)隊(duì)合作以后發(fā)現(xiàn)不怎么樣，天天沒人接單，這個(gè)時(shí)候可以跟BD溝通選第二個(gè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，但是僅限于這兩個(gè)，如果都合作不好，平臺(tái)會(huì)認(rèn)為是商戶自己內(nèi)部運(yùn)營有問題。
門店所在商圈，商戶配送費(fèi)大多設(shè)置在3~5元之間； 配送費(fèi)3到5元都是合理的，但是我們?cè)谶@個(gè)階段希望把這個(gè)板塊做起來，所以把配送費(fèi)調(diào)成了3元。（現(xiàn)調(diào)整為2.5元）當(dāng)然這些調(diào)整并不是什么都不顧，而是在可承受范圍之內(nèi)。在做一些策略的時(shí)候，最好把火力一起集中來用，就像你要做一個(gè)活動(dòng)，一定要穩(wěn)、準(zhǔn)、狠，在一個(gè)時(shí)間段鋪天蓋地用。而不是今天調(diào)一下配送費(fèi)，明天再調(diào)一下那個(gè)，好像都不怎么樣。
其實(shí)文中提到很多要整改的地方正好都是顧客對(duì)于外賣中連鎖餐飲營銷最注重的痛點(diǎn)問題，比如說菜品的價(jià)格，配送費(fèi)的價(jià)格以及配送的時(shí)間等問題，如果這些連鎖餐飲營銷的問題得到很好的解決優(yōu)化，那么提高外賣的量就不是什么大問題了。
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