這家店起源于日本并且是一對夫妻做的小店，但是后倆卻發(fā)展成日本最大的連鎖餐飲營銷策劃的店，當然國內(nèi)其他國家現(xiàn)在也有這家連鎖店的蹤跡了包括國內(nèi)，如果你喜歡吃咖喱可能會聽過這家叫做coco壱番屋的店，一起來看下是什么連鎖餐飲營銷方法讓coco壱番屋如此成功的呢？
無論是規(guī)模的擴大還有餐廳的營業(yè)額一切都是來源于顧客對你的選擇，因此COCO壱番屋從創(chuàng)建之初，連鎖餐飲營銷就非常重視顧客的投訴和建議。為此每天花費3個小時在醒后仔細閱讀客人對餐廳的建議和意見。
不止這樣為了更加詳細的知道客人的意見他們每個月不惜花費300萬的日元，通過“提意見就送餐券”“印制含郵寄費在內(nèi)的明信片式調(diào)查卡贈送給客人”等方式，“來花錢買投訴和意見”
雖然現(xiàn)在國內(nèi)也有很多的餐廳連鎖餐飲營銷也放置讓顧客提意見的意見簿，或者開通餐后用于顧客點評的微信、微博、等評論的渠道。但是真的做到用心、踏實、堅持去做的人屈指可數(shù)?？谖队赡愣w驗性十足。
這個以客戶至上的品牌，在“好吃的咖喱客人自己制”他們的這個模式完全摒棄了顧客到店用餐上并不再是菜單上寫什么，顧客就只能吃什么，而是顧客想吃什么，想怎么吃。
他們連鎖餐飲營銷是顧客可以根據(jù)自己的喜好自由選擇飯量、辣度及副選菜，標準菜單中更設有令人驚喜的80中以上菜品，顧客可以隨心定制和組合出屬于自己的獨一無二的咖喱飯。
COCO壱番屋店員都會在一詢問之后，再按顧客的要求給廚房下單。一品類無法滿足消費者的多樣化需求，單品店通常都是圍繞著一個主品搭配若干的副品，如COCO壱番屋，以咖喱作為主打的同時各類小菜、飲品等。COCO壱番屋在上海開出第一家店后，隨即在上海建立食品制作與調(diào)制中心，為今后在中國大陸店鋪的網(wǎng)點增長邁出了關鍵的第一步。
并且在上海公司也專門成立了品質(zhì)監(jiān)察部，配置專門的人員，去日本總部專門研修品質(zhì)保證相關的業(yè)務。定期對店鋪衛(wèi)生、菜品制作的各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，一次確保菜品的品質(zhì)和安全。
同時，連鎖餐飲營銷始終秉持為消費者提供健康營養(yǎng)菜品的理念，專門成立的商品研發(fā)部，把菜品的營養(yǎng)搭配，健康美味作為商品研發(fā)成功的重要標準，并根據(jù)不同季節(jié)推出當季健康美味的限定菜品。
原因就在于COCO壱番屋不僅品類選對了市場需求旺盛的咖喱，在對客人的重視上也是盡心盡力，誠意滿滿，而自創(chuàng)的經(jīng)營模式更不是一般企業(yè)有魄力去實施執(zhí)行的。
并且也能看的出來，在coco壱番屋吃過的顧客并不會說這家店的咖喱有多么的好吃，而是在于這家店對于顧客盡心盡責的態(tài)度，是很打動人心的，由此可看出來連鎖餐飲營銷的時候餐廳一定要有一個特點是非常突出的，就像這家店的服務，或者某個餐廳的菜特別好吃，但無論如何連鎖餐飲營銷一定要突出自己店的特色。
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