很多想創(chuàng)業(yè)的老板，餐飲策劃時考慮選擇什么樣的餐廳上就會很犯難。畢竟現(xiàn)在的餐飲業(yè)種類實在太過繁華，讓人眼花繚亂。感覺哪個都不錯，反正看其他人都做的紅紅火火的，但是到自己就開始頭痛，接下來告訴你幾點選擇餐廳種類的陷阱。
餐飲策劃，切忌看別人做的好就選擇什么項目的情況。很多創(chuàng)業(yè)者在看別人做的好項目，看別人好的特色，便以至死不渝的沖勁做到和別人一樣，別人做什么產(chǎn)品我就做什么產(chǎn)品，別人打什么特色我就打什么特色。然而很多時候，結(jié)果會告訴大家，別人做的很好你去做，不一定會好。市場什么最火，就做什么！這個陷阱是最大的，也是很多人最容易上當?shù)狞c。選擇餐飲行業(yè)選擇創(chuàng)業(yè)項目，一定要考慮到一個長遠性，排隊如龍的項目不一定能一直這樣排著，火爆的項目不一定永遠火爆，尤其是一些新穎的，存活時間一定超過你的想象的短！什么容易做，就做什么！很多創(chuàng)業(yè)者在選擇項目的時候，總是能節(jié)省就節(jié)省，不要技術(shù)不要廚師不要明火，只要給他料包就可以。很多創(chuàng)業(yè)者在選擇項目的時候，總是存在著這樣一個想法，要做一個要什么有什么的餐廳，做餐廳產(chǎn)品定位如果沒有重點，那就等于失去特色，也就意味著它的定位從餐廳降級到了大食堂，產(chǎn)品類別多，在顧客看來就等于一個食堂。
所以各位創(chuàng)業(yè)者在餐飲策劃時選擇一種餐飲業(yè)時候一定要避開這些陷阱，說是陷阱其實就是自己的內(nèi)心狀態(tài)，是否只是看到事件的表面而不去思考原因，如果在餐飲策劃時做餐廳只看見別人的成功以及市場的表象，很容易就陷入這些陷阱。
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