隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達，各個行業(yè)的發(fā)展都是如此之快，當你還在考慮外賣行業(yè)這個是否可行時，而新零售已經(jīng)出現(xiàn)了，所以啊，將餐飲業(yè)的本質(zhì)看透，才能更好地發(fā)展品牌！
餐廳要想生意好，不但要不斷地開發(fā)新顧客，更重要的是留住回頭客并將他們發(fā)展成老顧客。為什么你的餐廳顧客來了一次就不來了，而別家的餐廳卻能多次光顧？同樣是一個顧客，別的餐廳就能多次光顧，為什么自己卻只能干看著顧客來過一次再也不來？顧客很挑？菜品不夠好？員工不給力？都不是，你需要的是改變產(chǎn)品格局、打破傳統(tǒng)銷售模式、創(chuàng)造更多銷售空間。
如今，許多餐館的營銷活動與折扣活動相同。淡季打折已經(jīng)成為一種普遍的做法，當生意失敗時，會有節(jié)日打折，即使沒有節(jié)日，也會有節(jié)日打折。當餐館以折扣為標準，當折扣變成價格戰(zhàn)和疲勞戰(zhàn)時，你最終會發(fā)現(xiàn)折扣將成為你的品牌形象。別動不動就是降價打折、節(jié)日促銷，更不要到生意不好的時候才想起來營銷，餐飲營銷策劃有很多，并不只有自降身價這一招。好的產(chǎn)品本身就是營銷，產(chǎn)品的出品擺盤都可以成為吸引顧客的點，品牌餐廳才能更好地發(fā)展！
現(xiàn)在有不少餐廳，為了迎合顧客的需求，常常想多做一些菜品，吸引更多的顧客。但菜品并非大而全就好，這樣往往讓顧客難以選擇，而且真正盈利的拳頭產(chǎn)品卻拿不出來。我們需要做的是保持真正的招牌菜，精簡邊緣菜，贏得客戶的聲譽，并保持下去。
增長是企業(yè)的要務，也是經(jīng)過一輪爆發(fā)后，餐飲經(jīng)營的普遍痛點。而企業(yè)所有的成功，歸根結底都是實現(xiàn)了增長。屹立江湖不倒，是因為不斷自我進化。大牌們的最新動向，也代表了行業(yè)的新玩法。面對增長的壓力，新的黑馬品牌做得對嗎？玩轉(zhuǎn)抖音營銷，答案茶還沒開店先積累了百萬粉絲；從未有人將“突然崛起”歸因于偶然。每個“非凡”品牌背后都有商業(yè)邏輯。如果你掌握了這些邏輯，你將在新的戰(zhàn)場上擁有更多的“武器”。
很多人還沒有看懂外賣的時候，外賣席卷而來，勢不可擋；很多人還沒有看懂新零售的時候，不少企業(yè)已經(jīng)把新零售做成了自己最大的增量。新零售意味著線上與線下的深度融合，線上與線下的相互滲透是其中一個方面。對于餐飲企業(yè)來說，更多的是將網(wǎng)絡流量引導到線下。餐飲新零售是深度的線上線下融合，新零售意味著線上與線下的深度融合，線上與線下的相互滲透是其中一個方面。對于餐飲企業(yè)來說，更多的是將網(wǎng)絡流量引導到線下，品牌餐廳才能更好地發(fā)展！
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