隨著時(shí)代的發(fā)展，各行各業(yè)都要與時(shí)俱進(jìn)。餐飲業(yè)也是如此。許多老字號(hào)餐館不斷升級(jí)他們的餐館。餐廳升級(jí)應(yīng)該怎么下手呢？
餐飲業(yè)發(fā)展中最致命的問(wèn)題是老板過(guò)時(shí)了。雖然許多老板在餐飲業(yè)工作多年，他們可能賺了很多錢，但他們可能不知道如何賺這些錢。因此，當(dāng)企業(yè)倒閉時(shí)，他們開(kāi)始感覺(jué)不敏感，覺(jué)得有起伏非常正常，然后他們看到一個(gè)低迷。太多了，而且感覺(jué)無(wú)法開(kāi)始，所以疾病可能被扔到醫(yī)生那里去做什么產(chǎn)品的修改和修改。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的餐飲管理軟件，只要正常的市場(chǎng)銷售，基本功能都很完善，幾乎可以滿足絕大多數(shù)餐廳的基本功能，但為什么大多數(shù)老板還在改變餐飲系統(tǒng)呢？餐廳品牌升級(jí)策略怎么做？你為什么要求每個(gè)老板對(duì)這些系統(tǒng)有問(wèn)題，說(shuō)這不是好的，它是不好的？根本原因是絕大多數(shù)員工不了解軟件的功能。
大多數(shù)人都明白升級(jí)，簡(jiǎn)單就像裝修升級(jí)一樣，他們把自己的餐廳放在別人后面的原因，簡(jiǎn)單而粗魯?shù)匕蜒b修歸咎于對(duì)方，所以奇怪的現(xiàn)象是：在升級(jí)的時(shí)候，他們立即把原來(lái)的裝飾敲掉，然后按照流行的風(fēng)格重新裝修，結(jié)果呢？有些企業(yè)確實(shí)會(huì)變得更好，但更多的業(yè)務(wù)不會(huì)變得更好，或者更糟。
餐廳的升級(jí)不僅僅是一次翻新升級(jí)，而是從老板的角度來(lái)看，是一次升級(jí)，一次工具功能的升級(jí)，以及一次員工的能力提升。如何做到這一點(diǎn)，因?yàn)樗婕暗矫總€(gè)企業(yè)和每個(gè)老板的獨(dú)特性，不能給出統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)答案，只能是我們自己的思考和行動(dòng)。
餐廳的興衰與老板的認(rèn)知有著最直接的關(guān)系。直截了當(dāng)?shù)卣f(shuō)，絕大多數(shù)餐館的失敗與客人無(wú)關(guān)，但老板自己卻死了。餐廳品牌升級(jí)策略怎么做？為什么?因?yàn)槔习逵胁宛^的方向盤，如果老板對(duì)他的餐館不太了解，那就像對(duì)他的餐館視而不見(jiàn)，不管其他車手怎么努力，他都會(huì)開(kāi)進(jìn)溝里。
但事實(shí)上呢?最需要升級(jí)和轉(zhuǎn)換的是老板自己的認(rèn)知,需要去研究他們?cè)诓蛷d存在的問(wèn)題,以及社會(huì)迎合目前發(fā)展階段,競(jìng)爭(zhēng)是什么尺寸的競(jìng)爭(zhēng),傳統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)的味道,和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),競(jìng)爭(zhēng),或管理不理解的基本知識(shí),老板可以很容易地迷失在盲目投資和無(wú)效的學(xué)習(xí)。
工具功能的升級(jí)是商業(yè)餐廳品牌升級(jí)的重要組成部分，也是最基本的部分。為了讓餐廳成為更好的主人，我們必須在認(rèn)知變化的情況下關(guān)注這一方面。我們需要了解市場(chǎng)上各種餐飲管理工具的現(xiàn)狀，彼此的優(yōu)缺點(diǎn)，以及我們自己餐廳的適用性。在此基礎(chǔ)上，要比較價(jià)格，不要搞“丟西瓜、撿芝麻”的事。
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