你的菜品價格太高，如何去做餐飲營銷策劃？

一般情況下，往往吸引顧客的是那些高價的產(chǎn)品，那么，你的菜品價格太高，如何去做餐飲營銷策劃來吸引顧客呢？

很多人都說高價菜品可以襯托出其他菜品心愛的價格：你紛歧定會去買它，但它會促進你去買一些廉價，或許價格相對能接受的菜品。但實踐不僅是這樣，高價菜品與平價菜品，是一個天秤的兩端，缺一不行。

因為他們是通過價格來認知產(chǎn)品的價值的。而一旦價格升高，餐飲營銷策劃與它本身的質(zhì)量匹配了，這批滯銷貨就被這么賣出去了。而關(guān)于一家餐廳來說，高價產(chǎn)品一切的含義更加重要。不僅是定價或許獲利這么簡略，它仍是一項戰(zhàn)略：通過高單價的菜品，你甚至可以翻開一片商場。

顧客怎樣可以感知到立異與改善？樸素通過味覺是很難的。通過行進一道菜的價格，先入為主地讓顧客清楚地知道“這道菜和我之前吃過的紛歧樣”，就算一時半會找不到比較的方針，當(dāng)他在其他餐廳吃到相似的菜品的時分，他就可以通過價格感知到你的紛歧樣。這樣下來，宴遇天然就成為了網(wǎng)紅店。顧客對價格是很活絡(luò)的，并且人們年歲越大，餐飲營銷策劃對價格越發(fā)活絡(luò)?？雌饋斫祪r好像是吸引人們的最佳途徑，但是實踐上，你卻通過低價將自己陷入了一個更大的商場里。總會有人比你價格低，你很難打過那些人。

通過高于消費者心智的定價，你實踐上是在做一件事：宣傳自己的獨特性。想想吧，當(dāng)一款藥只需一家企業(yè)有的時分，它的定價有多高？而當(dāng)相似產(chǎn)品呈現(xiàn)的時分，它的價格又會降到多低？但是消費者記住住誰呢？進場早、價格高的那個品牌。用極致單品做高價菜品。

高價菜品并不是完美無瑕的，餐飲營銷策劃它甚至紛歧定會被視為高價——你紛歧定會覺得一道需求 100 塊的菜價格高，但當(dāng)它呈現(xiàn)在人均 40 的餐廳里，一定會吸引你最大的注意力。價格是你向世界宣告你有一道令你自豪的菜的究竟一步，但是在那之前，你還需求做一件事：讓咱們可以通過價格尋回這道菜的價值。

高價菜品就是他們的極致單品。它起到的并不是比照其他平價菜品的效果。它是店肆引流兼賺錢的產(chǎn)品，也是需求被每一個客人認可的產(chǎn)品。當(dāng)然，它的價格是全店最貴，但少了它，這家店甚至將不復(fù)存在。用高價菜品撬動品類，假定咱們持續(xù)清查高價菜品的話，你會發(fā)現(xiàn)，他們往往都可以撬動品類。