還在為餐廳選址而發(fā)愁嗎？餐飲定位做好就行

想要開(kāi)餐廳就要選好位置，位置都選不好還怎么做定位，你想要做什么，就要朝著這個(gè)方向去選址，還在為餐廳選址而發(fā)愁嗎？餐飲定位做好就行。

在規(guī)劃餐飲商家的方位時(shí)，應(yīng)該讓他們貫穿于整個(gè)項(xiàng)目的各個(gè)樓層和角落，盡量是人流分布抵達(dá)平衡，一般是在人流自動(dòng)線的起止和拐點(diǎn)，餐飲品牌定位起到人氣中心的作用。相同，關(guān)于商家，進(jìn)駐一個(gè)方位、層次都很好的購(gòu)物中心對(duì)商家本身也是一個(gè)層次和實(shí)力的表現(xiàn)，他們也是很甘心接受你的招商延聘的，有時(shí)條件高一點(diǎn)他們也能接受，要害是購(gòu)物中心本身的規(guī)劃及其他零售大商家的進(jìn)駐情況，要讓商家感受到品牌扎堆以及商場(chǎng)長(zhǎng)時(shí)間昌盛的現(xiàn)象。

星巴克在選址時(shí)，首要考慮的是一些可以集聚客流量的當(dāng)?shù)?，比方商?chǎng)、辦公樓高檔居處區(qū)等。關(guān)于政策選址，星巴克會(huì)對(duì)其客流量進(jìn)行分析，從路人的男女比例、性別、年歲、穿戴來(lái)猜測(cè)潛在客戶的數(shù)量，餐飲定位并了解客流、客源定位，客層分析，消費(fèi)取向等。此外，星巴克在分析選址時(shí)，還會(huì)查詢一下鄰居，因?yàn)楹玫泥従涌梢詤f(xié)助集結(jié)客流量，彼此造勢(shì)。所以說(shuō)，店肆成功與否，要害在客流量。選址時(shí)，必定要好好對(duì)客流量進(jìn)行分析。

正餐商家關(guān)于偏遠(yuǎn)社區(qū)心存忌憚與商務(wù)餐飲比較，大眾餐飲的選址比較多元，要求也不是那么嚴(yán)苛。商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、比較會(huì)合的居處區(qū)都可以。它們往往成為大型購(gòu)物中心餐飲業(yè)態(tài)的主力構(gòu)成，也常常進(jìn)駐一些老到的大型社區(qū)。一般來(lái)說(shuō)，大型社區(qū)與大眾餐飲是比較諧和的分配。

商業(yè)街或許特征街區(qū)的特征是人群活動(dòng)量大，但駐留時(shí)間短。因此，合適的餐飲類型也是便當(dāng)、便當(dāng)、大眾化的，以請(qǐng)客聚會(huì)為主題的正餐廳不合適生計(jì)，這也是為什么王府井、西單商業(yè)街上都沒(méi)有大規(guī)劃的中餐廳。一般來(lái)說(shuō)，這兒的餐飲招商的政策為雜亂和零亂，一般為中低檔，餐飲定位以各種當(dāng)?shù)?/span>特征餐飲或許特征小吃為主，消費(fèi)政策以一般大眾和外來(lái)人員為主。

異國(guó)風(fēng)情餐飲選址傾向“國(guó)際化”如蕉葉、巴西烤肉、日韓照料等異國(guó)風(fēng)情餐廳在許多方面與中餐的物業(yè)要求比較附近，一部分的國(guó)外餐廳就是我國(guó)人開(kāi)的，而且在出品和口味上作了改善，不僅僅針對(duì)特定的外國(guó)客人，有許多的時(shí)尚和白領(lǐng)階層也初步進(jìn)入異國(guó)餐廳。這類餐廳的選址上會(huì)選取外國(guó)人比較會(huì)合的商務(wù)區(qū)、工業(yè)園區(qū)或許口岸區(qū)以及其他一些外國(guó)人集結(jié)的區(qū)域或許主題街區(qū)。